拜托了！请开一家赚钱的饮品店

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内容提要

序言 饮品店的真相

第一章 饮品店行业的增长点

1．饮品店的指数级增长点

2．新茶饮的未来趋势分析

3．精品咖啡的未来趋势分析

4．便利型咖啡的未来趋势分析

第二章 饮品店如何选址定位

1．开业2个月就盈利，这家咖啡馆抓住了一个选址秘诀——靠近地铁口

2．星巴克、7-Eleven的“入侵”策略，你也学得会

3．他花10年开了4种类型的咖啡馆，总结出了8个选址秘籍

4．这个“性价比最高”的选址法，90%的品牌商都应该知道

第三章 饮品店产品设计的11种方法

1．奈雪的茶的咖啡，星巴克的茶

2．饮品店产品的4大“微创新”趋势

3．如何将“茶+酒”做成大市场

4．益生菌饮品暗藏的下一个饮品趋势

5．冷泡茶如何从“小透明”变为“香饽饽”

6．茶冻，正在崛起的奶茶配料

7．12平方米的小店用5步打造自己的“星冰乐”

8．小店能不能通过杨枝甘露赚钱，关键在这3点

9．怎么降低一杯奶茶的含糖量

10．水果茶爆红前的解局：该拿这些“有脾气”的水果怎么办

11．星巴克、喜茶、1点点都在推的“冰激凌+茶”，为什么你不能卖

第四章 饮品店的店铺设计方法

1．如何提升门头的拉客能力

2．门头升级，流量暴增

3．如何做好顾客体验设计

4．如何在店铺设计上用好流行色

5．低成本装修咖啡馆：植物选对了，一不小心就赢过星巴克

6．最浪漫茶饮店：在旅游景区，用空间创造强劲生产力

7．吧台设计：提升茶饮店的盈利能力

第五章 饮品店营销的9种方法

1．如何开一场高格调又实用的饮品发布会

2．蜜雪冰城日销2000杯的摇摇奶昔，没有秘密

3．饮品店如何做节日营销

4．一个奶茶杯子，究竟有几种玩法

5．奈雪的茶史上最贵的产品，究竟卖的是什么

6．让“审美”成为新的竞争力

7．低成本营销新方法：100张海报，比不上一套表情包

8．会员系统大升级：星巴克正在偷偷奖励这一批人

9．CoCo都可、星巴克竟然用理发店办卡的套路做促销

第六章 饮品店人力管理与运营方法

1．茶颜悦色人才管理布局曝光：向阿里巴巴看齐，和海底捞比肩

2．小城品牌年薪80万元招人，为了完成一场奶茶店革命

3．这些能干的店长让区域营业额上涨50%

4．星巴克真正的“必杀技”并不是国内的咖啡门店数第一

5．千万不要低估一块抹布

6．月薪5000元和月薪5万元的饮品研发师差在哪儿

第七章 饮品店提升顾客体验的4个秘籍

1．购物小票里的大秘密

2．喜茶是如何撩拨年轻人的

3．让顾客进店就有惊喜，你家店可能需要一名“体验设计师”

4．敢把店开到1500平方米，这家咖啡馆是这样持续吸引顾客的

第八章 饮品店实操案例

1．坚持“选址无用论”，3年在胡同里开火4家咖啡馆

2．都说做咖啡不赚钱，但这个品牌一年销售额达3000万元

3．80%复制星巴克，在三线小城开了7家咖啡馆，单店年净利润20万元

4．一个15平方米咖啡外卖小店的“反瑞幸阻击战”

5．闻名上海滩的OPS咖啡，红的秘诀是不卖“咖啡”

6．靠和顾客“拉家常”，她在居民区开了3家咖啡馆

7．上海10平方米的咖啡馆老板的烦恼