第27章 餐饮质量控制管理(1)

第一（节）食品原料质量控制

一、食品原料采购中的质量控制规范

如果餐饮店要提供质量始终如一的餐饮产品，就必须使用质量始终如一的食品原料。食品原料的质量是指食品原料是否适用，越适用，...