第8章 孺子可教也
在料理过程中。
盐分过多，是一个常见问题。
毕竟人都有失误的时候，都有调味不当之时，但在面临着新讲师所出的实践性考题，还犯下如此低级错误。
对田所惠来说，无疑是沉重的打击。
“还剩下10分钟。”
“未完成洋葱汤的学生，请抓紧时间，别再磨磨唧唧了。”
林旭的声音，穿透整间料理教室，那讲台上的银质餐具，在灯光下折射出耀眼的冷光。
田所惠的后颈，瞬间渗出冷汗。
隔着料理台，她都能闻到隔壁学生熬煮牛骨高汤的醇厚香气。
而自己面前这锅正在冒泡的洋葱浓汤里，盐分浓度已经超过标准值3%
细节。
决定着成败。
对盐分的把控失误，不仅是对自己厨艺的一次否定，更是对食材本身的一种不尊重。
因而，看着面前这锅洋葱汤，她的心中充满了自责。
……
“该怎么办？”
低着头，田所惠陷入沉思。
“林讲师说得对，我……我不能因为一个小小的失误，就此气馁。”
“在考核的时间还未结束之前，一切皆有可能。”
田所惠，继而深吸口气。
接着，她慢慢抬起头，“啪”的一声，给自己狠狠扇了巴掌，脸上那股火辣辣的痛觉，顷刻间便让她清醒不少。
她开始以一种全新的姿态，投入到料理当中。
“呵！孺子可教也。”
望向她那脸上有着深深的手掌红印，台上的林旭只是暗自点点头，柔声笑道。
……
时间。
如同细沙般，从指尖流逝。
每一粒，都承载着不可逆转的过往。
整间料理教室，被一种难以名状的紧张与激烈氛围紧紧包裹，仿佛连空气都凝固了。
每一次呼吸，甚至伴随着隐约可闻的心跳声，令人窒息。
每一分。
每一秒。
在这里，被无限拉长。
每一声刀具触碰砧板的轻响，每一次食材落入碗碟的细微声响，也都在这静默的空间里，无限放大。
然而，在这股几乎令人窒息的紧绷气息中，却有一抹娇弱的身影显得格外与众不同。
她静静站立于料理台前。
神情，异常专注。
那如星星般耀眼的明眸，自始至终都紧紧锁定在案板上的一小块土豆。
突然，她那看似柔弱无骨的手指，却以惊人的灵活度操控起厨刀，开始在土豆光滑的表面上游走。
……
哒哒哒。
哒哒哒。
每一刀落下，都是那么精准有力。
没有丝毫的偏差与犹豫，也没有半点的迟疑与踟蹰。
在她的手中，土豆已然成为一块等待着雕琢的宝玉，每一寸地方都蕴含着无限可能。
随后，田所惠赶紧将切好的土豆放入锅中，进行炖煮，吸盐后捞出。
紧接着，再将锅中的浓郁洋葱汤盛出。
“勉强完成了。”
田所惠，忍不住轻声欢呼，脸上洋溢着喜悦的笑容。
然而，当这份喜悦的情绪还在她胸腔中回荡时，却惊讶发现教室内其他学生的位置，早已空空如也。
整个班级。
完成巴黎洋葱汤的速度，属她最慢。
……
“愣着干什么？”
坐在上面的林旭，打破了这份宁静。
他带着一丝责备和催促，说道：“赶紧把洋葱汤端上来，你都快要超出规定内的时间了。”
“好的，林讲师。”
田所惠猛地回神，脸上闪过一丝慌乱。
她赶紧将一碗刚新鲜出炉的洋葱汤，小心翼翼端到林旭面前，双手微微颤抖。
仿佛捧着的，不是一碗汤，而是自己所有的努力和期待。
“讲……讲师……”
她低声喊道，看得出来是又紧张了。
毕竟，她不知道自己的洋葱汤，是否能够得到林旭的认可，更不知道自己在这次实践性考核中的表现如何？
……
洋葱，有很多品种。
那么什么样的洋葱，适合做巴黎洋葱汤？
其实这个问题没有答案，只要品质好，所有洋葱都是可以的。
不过，不同品种的洋葱在甜度和辛辣度上会不一样，而因为黄洋葱的甜味和辛辣味比较平衡，所以被普遍认为最适合做洋葱汤。
当然了，“焦糖洋葱”才是最关键。
所谓焦糖洋葱，指洋葱发生焦糖化反应和梅纳褐变反应后的产物。
简单讲。
制作焦糖洋葱。
就是通过加热洋葱，使洋葱内的蛋白质和糖慢慢转化为褐色物质。
这个过程，涉及两个阶段：
出水、褐化。
因为洋葱含水量高达70%以上，所以洋葱会先“冒汗”。
细胞破裂后出水变软，如果持续加热，细胞内的糖和蛋白质开始分解并生成深棕色物质。
因此，洋葱汤浓郁以及味道上深度和层次，都离不开这样的焦糖洋葱。
……
“洋葱汤的成败，在于火候。”
林旭接过洋葱汤，仔细端详了一番，然后用银匙搅动浓汤带起琥珀色漩涡：“你用了别的熬煮法？”
“是……是的。”
田所惠的指甲陷进掌心，接着道：“先用昆布吊出鲜味，再用牛骨高汤熬煮，最后用鸡油……“
“停！你不用过多解释。”
声音，戛然而止。
林旭舀起一勺送入口中，喉结滚动时发出的吞咽声清晰可闻。
田所惠，盯住他握着银匙的右手，在经过短暂的十余秒后，林旭却像头发现猎物的雪豹般前倾身体：“你往汤里加了什么？”
“按照白板上所写的菜谱信息那样，加了迷迭香和月桂叶……”
少女的声音，细若蚊蚋。
“还有呢？”
“土豆！”
林旭突然站起身，椅腿与地面摩擦发出刺耳尖叫。
随后，在田所惠惊恐的注视下慢慢靠近，直至两人的鼻尖都快要碰撞了才停下来。
“讲……讲师……”
田所惠，望着近在咫尺的林旭。
再感受到他身上那股清香的男子气息，不由更加慌乱。
“在菜谱上，我记得并没有土豆这种食材吧？”林旭，脸色阴沉道。
“这个……林讲师，真是对不起。”
“我是在熬煮洋葱汤的过程中，不小心多倒了些盐，为了减轻汤中的咸味，才迫不得已使用土豆的。”
田所惠，被吓得快要哭出来了！