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美式西餐
炸薯条
厨具选择汤锅 炒锅
原料
Material
土豆 ........................... 3个
调料Seasoning
油 ........................300毫升
盐 ............................... 5克
香草叶 ...................... 10克
做法Practice
1将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中浸泡。
2汤锅置火上，倒入凉水煮沸，捞出土豆条放入沸水中。
3约3分钟后捞出沥干水分凉凉，放入冰箱中冷冻。
4炒锅中放入适量油，加热至六成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色捞出即可。
Tips
1. 放冰箱前一定要沥干水分，否则会结小冰碴。
2. 可以用纸吸干土豆条的水分，炸起来较安全，口感更酥脆。
还可以用这些方法
还可以把土豆条放在牛奶中浸泡，将浸泡后的土豆条均匀地裹上生粉，炸至金黄色并撒上盐即可。
一次就成功的重点步骤
1. 炸薯条的时候要用文火，这样炸出来的薯条不会煳。
2. 吃的时候撒少许盐，蘸番茄酱，配一些加了油醋汁的香草叶，可以解腻，营养也更均衡。
美式西餐