第46章 餐饮店厨房管理制度(1)

第一（节）厨房工作人员岗位职责

一、餐厅总厨师长岗位职责

1.在餐饮店总经理或餐饮总监的领导下，全面负责厨房的生产管理工作；制定厨房生产的基本流程和各项规章制度，并组织实施；负责厨...