第34章 餐饮店宴会管理(3)

（1）生产能力与接待能力

若厨房没有制作条件和服务人员不具备相应的上菜技巧，就不要设计复杂的菜单。若服务设施陈旧，则最好提供简单的膳食，但要服务周到。

（2）消费标准

安...