会变色的苹果

苹果被切开或者削皮后，果肉暴露在空气中，果肉里的物质和空气中的氧气发生化学反应，果肉就慢慢从白色变成褐色了，这个过程就叫“氧化”。刚开始变色的苹果虽然看起来不太新鲜，但果肉的部分并没有变质，还是可以食用的，为了避免变质甚至腐烂，我们最好尽快把它吃完。

什么是氧化

“氧化”是氧元素和其他物质元素发生的化学反应。不仅苹果可以被氧化，就连铁制品生锈、银手镯（zhuó）变黑等，也都是因为金属跟氧气发生了氧化反应。