泡菜炒肉

★推荐

材料（2人份）

猪颈肩肉……200g

泡菜（辣白菜）……150g

洋葱……1/2个

韭菜……1/2扎

温泉蛋（买现成的）……1个

香油……2小勺

A

酒、蚝油、酱油……各2小勺

砂糖……1小勺

白芝麻……适量

做法

1.猪颈肩肉切成方便食用的块。泡菜用食物剪剪碎。洋葱横向切为1.5cm宽的条。韭菜切成4cm长的段。

2.平底锅中加入香油，中火烧热，加入猪肉块炒制。猪肉块炒至变色后拨到一边，在平底锅空的地方放入泡菜快速炒一下，然后加入洋葱条翻炒均匀。

3.洋葱条炒软后加入材料A整体翻炒均匀，再加入韭菜段快速翻炒一下。

4.装盘，撒上芝麻，打入温泉蛋即可。

小贴士

泡菜用食物剪处理就不会弄脏砧板了，清洗起来也简单。

木岛先生非常擅长做富有男子汉气概、用料丰富的美食。接下来的操作中，食材可以切得稍微大一些，做一款看起来丰盛、吃起来满足的菜。泡菜可以直接用食物剪随意剪成大块！这一盘绝对满足你的胃口。通常人们会认为好吃的炖菜都非常耗时间，但其实把食材和调料一起放入锅内炖煮，短时间内就可以做出美味的炖菜了。

美食/

木岛隆太先生

美食研究家。祖母是美食研究家村上昭子，母亲杵岛直美同样是一位美食研究家。大学毕业后，木岛先生曾在服装制造厂工作，之后成为母亲的助手，最后独立工作。除了为杂志供稿，在电视节目中他也非常活跃，制作了《木岛隆太肚子饿了！》等节目。最近的著作《少量采购COOKING》（COOKING即烹饪）一书获高度好评，销售火爆。