绿豆百合粥

砂锅1～1.5小时3人份

特色

炎炎夏日，哪家不是隔三岔五熬一锅绿豆粥？加些百合、薏仁进去，算得上是讲究的做法，如果再加点冰糖冰镇一下食用，那叫一个痛快。

粥料

大米 70克

薏仁 40克

绿豆 70克

百合 40克

辅料

清水 1 300毫升

米水比例

1∶12

➊ 处理粥料

大米淘洗干净，浸泡30分钟，捞出沥干水分备用；绿豆洗净，提前浸泡3小时；薏仁洗净，提前浸泡一夜；百合剥成片，洗净备用。

➋ 熬粥

将绿豆、大米、薏仁放入锅中，加足量清水，大火煮沸后转小火熬煮1～1.5小时。

➌ 加百合

煮至粥软烂黏稠状，加入百合片。

➍ 调味

继续熬煮10分钟，其间不时搅拌以防粘锅底。

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