食用窍门

1．丰富蔬菜种类。除了叶菜类，瓜果类、豆类、花菜类、菌菇类蔬菜也是糖尿病患者不错的选择。

2．选择合适的烹饪方式。宜选用大火快炒、凉拌或生食的方式。

3．进餐时先吃蔬菜。进餐时先吃些富含膳食纤维的蔬菜可以增加饱腹感，有效控制后面的进食量。

推荐食物

白菜、白萝卜、黑木耳、口蘑、苦瓜、南瓜、茄子、山药、香菇、洋葱等。

烹饪时间5分钟

生菜....................40克

黄瓜....................60克

圣女果.................40克

熟白芝麻.............10克

酸奶....................15克

沙拉酱................适量

1．洗净的圣女果对半切开；洗净的黄瓜对半切开，切成片，待用。

2．洗好的生菜撕成小块，装入碗中，加入黄瓜、圣女果，搅拌匀。

3．取一个盘子，摆上黄瓜片，倒入拌好的食材，再倒入备好的酸奶。

4．挤上少许沙拉酱，撒上熟白芝麻即可。

烹饪时间133分钟

西红柿........200克

去皮胡萝卜....150克

青椒.............50克

土豆...........150克

玉米笋..........80克

瘦肉...........200克

姜片............少许

盐..................2克

1．瘦肉切块；胡萝卜、土豆切滚刀块；西红柿切块；洗好的青椒去籽，切块。

2．洗净的玉米笋切成段。

3．锅中注入适量清水烧开，倒入切好的瘦肉，汆煮片刻，捞出，装盘待用。

4．砂锅中注入适量清水，倒入瘦肉、土豆、胡萝卜、玉米笋、姜片，拌匀。

5．加盖，大火煮开后转小火煮2小时至熟。

6．揭盖，加入西红柿、青椒，续煮至熟；加入适量盐，煮至入味，盛入碗中即可。

烹饪时间2分钟

空心菜...200克

肉末......100克

彩椒........40克

姜丝.......少许

盐............2克

鸡粉.........2克

老抽......2毫升

料酒......3毫升

生抽......5毫升

食用油....适量

1．空心菜切成段；彩椒切粗丝。

2．用油起锅，倒入肉末，大火快炒至松散；淋入料酒、老抽、生抽，炒匀；撒入姜丝，再放空心菜，翻炒至熟软，倒入彩椒丝，翻炒匀。

3．加少许盐、鸡粉，翻炒一会儿，至食材入味。

4．关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。

烹饪时间5分钟

芦笋.....170克

草菇.......85克

胡萝卜片......少许

姜片......少许

蒜末......少许

葱白......少许

盐............2克

鸡粉.........2克

蚝油.........4克

料酒......3毫升

水淀粉...适量

食用油...适量

1．草菇切成小块；芦笋切成段。

2．锅中注水烧开，倒入草菇、芦笋段，煮至全部食材断生后捞出，沥干待用。

3．用油起锅，放入胡萝卜片、姜片、蒜末、葱白，倒入焯过水的食材，淋入料酒，炒匀提味。

4．放入蚝油、盐、鸡粉，翻炒片刻至食材熟软，倒入水淀粉勾芡。

5．关火后盛出炒好的菜肴即成。

烹饪时间5分钟

上海青........200克

水发猴头菇...70克

鸡汤........150毫升

姜片............少许

葱段............少许

盐..................3克

料酒...........5毫升

水淀粉........4毫升

胡椒粉.........适量

食用油.........适量

1．洗净的上海青切成瓣；猴头菇切成片。

2．锅中注入适量清水，加入少许盐、食用油，倒入上海青，汆煮至其断生，捞出，沥干水分；猴头菇倒入沸水锅中，煮至断生，捞出。

3．把上海青摆入盘中。

4．用油起锅，倒入姜片、葱段，再下入猴头菇，淋入料酒，倒入鸡汤，煮至沸，加盐、胡椒粉，淋入水淀粉，快速翻炒均匀；将炒好的猴头菇放在上海青上即可。

烹饪时间5分钟

草菇............90克

西蓝花.......200克

胡萝卜片....少许

姜末...........少许

蒜末...........少许

葱段...........少许

料酒..........8毫升

蚝油.............8克

盐................2克

鸡粉.............2克

水淀粉........适量

食用油........适量

1．草菇切小块；西蓝花切小朵。

2．锅中注水烧开，加入食用油、西蓝花，焯熟后捞出；草菇倒入沸水锅中，煮半分钟，捞出。

3．用油起锅，放入胡萝卜片、葱段、姜末、蒜末、草菇，炒匀后淋入料酒，加调料、清水，炒匀。

4．倒入水淀粉，快速翻炒均匀，将焯煮好的西蓝花摆入盘中，盛入炒好的草菇即可。

烹饪时间9分钟

莴笋......200克

板栗肉...100克

蒜末.......少许

葱段.......少许

盐............3克

鸡粉.........2克

蚝油.........7克

水淀粉....适量

芝麻油....适量

食用油....适量

1．莴笋切滚刀块。

2．开水锅中，加入少许盐、食用油；倒入板栗肉，略煮；再放入莴笋块，煮至断生后捞出。

3．用油起锅，放入蒜末、葱段爆香；倒入板栗肉和莴笋，炒香。

4．加入少许蚝油，炒匀；注入清水，加盐、鸡粉，搅匀，小火焖煮至食材熟透。

5．大火收汁，倒入水淀粉、芝麻油，炒至入味后盛出。

烹饪时间2分钟

白萝卜.....200克

金针菇.....100克

彩椒..........20克

圆椒..........10克

蒜末.........少许

葱花.........少许

盐...............2克

鸡粉............2克

白糖............5克

辣椒油......适量

芝麻油......适量

1．白萝卜切成细丝；圆椒和彩椒切成细丝。

2．开水锅中，倒入去除根部的金针菇，搅拌均匀，煮至断生，捞出放入凉开水中清洗，沥干。

3．取大碗，倒入切好的彩椒、白萝卜、圆椒，倒入金针菇，撒上蒜末，拌匀。

4．加盐、鸡粉、白糖，淋入辣椒油、芝麻油；撒入葱花，拌匀，装入盘中即可。

烹饪时间5分钟

生菜........70克

南瓜........70克

胡萝卜.....50克

牛奶.....30毫升

紫甘蓝.....50克

沙拉酱....适量

番茄酱....适量

1．将去皮的胡萝卜、南瓜切丁；择洗好的生菜切成块；紫甘蓝切丝。

2．锅中注水烧开，倒入胡萝卜、南瓜，汆煮至断生。

3．倒入紫甘蓝，搅匀，略煮片刻，捞出放入凉水中冷却。

4．将汆好的食材装入碗中，放入生菜，搅匀。

5．取一个盘，倒入蔬菜、牛奶，挤上适量的沙拉酱、番茄酱即可。

烹饪时间5分钟

鲜玉米粒....100克

水发山楂...20克

姜片.........少许

葱段.........少许

盐...............3克

鸡粉............2克

水淀粉......适量

食用油......适量

1．锅中注水烧开，加入适量盐，倒入玉米粒，搅散，焯煮约1分钟。

2．放入洗好的山楂，焯煮片刻；捞出煮好的食材，沥干水分，备用。

3．用油起锅，烧热后下入姜片、葱段，炒香。

4．倒入焯煮好的玉米和山楂，快速拌炒匀；加入盐、鸡粉调味。

5．倒入水淀粉，炒至食材入味，关火后盛出炒好的菜肴即可。

烹饪时间10分钟

芦笋........50克

西红柿.....80克

牛奶...200毫升

1．洗净去皮的芦笋切成小段，备用。

2．洗好的西红柿去皮，把果肉切成小块。

3．锅中注入适量清水，用大火烧开；倒入芦笋段，用中火煮约4分钟至熟。

4．捞出焯煮好的芦笋，沥干水分，待用。

5．取榨汁机，选择搅拌刀座组合；倒入西红柿、芦笋，注入牛奶，盖上盖。

6．选择“榨汁”功能，榨取蔬菜汁；断电后揭盖，倒出蔬菜汁，装入杯中即可。

烹饪时间10分钟

南瓜.......400克

蒜末........25克

香菜.......少许

葱花.......少许

盐.............2克

鸡粉..........2克

生抽.......4毫升

芝麻油....2毫升

食用油....适量

1．洗净去皮的南瓜切厚片，装入盘中，摆放整齐。

2．蒜末装入碗中，放入少许盐、鸡粉、生抽、食用油、芝麻油，拌匀，调成味汁。

3．将调好的味汁浇在南瓜片上。

4．把处理好的南瓜放入烧开的蒸锅中。

5．盖上盖，用大火蒸8分钟，至南瓜熟透。

6．揭盖，取出蒸好的南瓜，撒上葱花、香菜点缀，浇上少许热油即可。

烹饪时间17分钟

胡萝卜......85克

鸡蛋...........1个

豆腐.........90克

盐............少许

水淀粉.....3毫升

1．把鸡蛋打入碗中，打散，调匀；胡萝卜切丁；豆腐切成小块。

2．把胡萝卜放入烧开的蒸锅中，用中火蒸10分钟至其七成熟，把豆腐放入蒸锅中。

3．继续用中火蒸5分钟至胡萝卜和豆腐完全熟透，取出蒸好的食材。

4．把胡萝卜倒在砧板上，用刀压烂，剁成泥状；将豆腐倒在砧板上，用刀压烂。

5．汤锅中注入清水，放入盐，倒入胡萝卜泥、豆腐泥，搅匀，煮沸；倒入蛋液，搅匀，煮开，加入水淀粉，搅匀；盛出即可。

烹饪时间4分钟

菠菜......230克

枸杞子....20克

蒜末.......少许

盐............2克

鸡粉.........2克

蚝油.......10克

芝麻油...3毫升

食用油...适量

1．洗净的菠菜去根部，切成段。

2．开水锅中淋入食用油，分别焯煮枸杞子和菠菜，捞出，沥干。

3．把焯好的菠菜、枸杞子倒入碗中，放入蒜末。

4．加入盐、鸡粉、蚝油、芝麻油，搅至食材入味。

5．将拌好的菜肴装入盘中即可。

烹饪时间5分钟

南瓜...200克

西芹....60克

蒜末....少许

姜丝....少许

葱末....少许

盐.........2克

鸡粉......3克

水淀粉......适量

食用油......适量

1．将西芹切成小块；南瓜切成片。

2．锅中注水烧开，加入盐、鸡粉、食用油，倒入南瓜、西芹，煮1分钟，捞出，沥干。

3．用油起锅，倒入蒜末、姜丝、葱末，爆香；倒入南瓜和西芹，加入盐、鸡粉，翻炒均匀；倒入水淀粉，拌炒均匀，至全部食材入味。

4．关火，将西芹和南瓜盛入碗中即可。

烹饪时间4分钟

鲜香菇......30克

水发笋干...50克

瘦肉.......100克

彩椒.........10克

盐..............2克

生抽.......5毫升

料酒.......5毫升

水淀粉....4毫升

食用油.....适量

1．洗净的彩椒切开，去籽，再切成小块；笋干、香菇、瘦肉分别切成小块。

2．热锅注油，放入瘦肉，翻炒至变色；倒入笋丁，翻炒匀。

3．注入适量清水，淋入少许料酒，煮至沸；倒入香菇，炒匀，煮至熟透。

4．加入盐、生抽，翻炒均匀；放入彩椒，倒入水淀粉，快速翻炒匀，装入盘中即可。

烹饪时间10分钟

南瓜片........300克

姜片............少许

蒜末............少许

葱花............少许

盐..................2克

鸡粉...............2克

食用油.........适量

1．锅内注入适量食用油，烧至五成热，放入蒜末、姜片。

2．倒入南瓜片，翻炒均匀，往锅中加入适量清水，加少许盐、鸡粉。

3．盖上锅盖，中火煮约8分钟至食材熟透。

4．揭开盖，搅拌均匀；盛出煮好的汤料，装入碗中，撒上葱花即可。

烹饪时间5分钟

白灵菇......200克

白菜丝.......200克

鸡肉丝.......150克

红彩椒丝.....30克

葱段..........少许

蒜片..........少许

盐................1克

鸡粉............1克

芝麻油......5毫升

生抽.........5毫升

水淀粉.......适量

食用油.......适量

1．沸水锅中依次倒入切好的白菜丝、白灵菇，汆煮至断生后捞出。

2．另起锅注油，倒入鸡肉丝，翻炒片刻；放入蒜片，炒香；倒入白灵菇，淋入生抽，炒至熟；下入白菜丝和红彩椒丝，翻炒均匀，加入盐、鸡粉，炒匀至入味，倒入葱段，炒匀。

3．用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，炒匀收汁，盛出即可。

烹饪时间3分钟

黄瓜.....200克

紫苏.......15克

朝天椒....25克

蒜末......少许

盐............3克

鸡粉.........3克

生抽......适量

水淀粉...适量

食用油...适量

1．洗好的朝天椒切圈；洗净的紫苏切碎；去皮的黄瓜切片，备用。

2．用油起锅，放入黄瓜片，煎出香味；把黄瓜盛出，沥干油，待用。

3．锅底留油，放入蒜末，爆香；倒入朝天椒、黄瓜片、紫苏，加生抽、盐、鸡粉翻炒，倒入水淀粉，炒匀调味。

4．盛出炒好的菜肴，装盘即可。

烹饪时间2分钟

包菜.......200克

蒜末.......少许

枸杞子....少许

盐.............2克

鸡粉..........2克

生抽.......8毫升

1．将洗净的包菜切去根部，再撕成小片。

2．锅中注入适量清水烧开，倒入包菜、枸杞子，氽煮去生。

3．捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。

4．取一个大碗，放入焯煮好的食材。

5．放入少许蒜末。

6．加入适量盐、鸡粉、生抽，拌匀；将拌好的菜肴装入盘中即可。

烹饪时间10分钟

猪瘦肉.....60克

白菜........85克

香菜........20克

姜丝.......少许

葱丝.......少许

盐.............2克

生抽.......3毫升

鸡粉..........2克

白醋.......6毫升

芝麻油...7毫升

料酒......4毫升

食用油....适量

1．洗净的白菜切段，再切粗丝；洗好的香菜切段；洗净的猪瘦肉切片，再切细丝。

2．取一个大碗，放入白菜，待用。

3．锅内注油，倒入肉丝，炒至变色；倒入姜丝、葱丝，爆香。

4．加入料酒、盐、生抽，炒匀；关火后盛出炒好的材料，装入碗中。

5．将碗中的材料拌匀，再倒入香菜。

6．加入盐、鸡粉、白醋、芝麻油，拌匀至食材入味；把拌好的菜肴盛入盘中即可。

烹饪时间6分钟

胡萝卜...............300克

蒸肉米粉.............80克

黑芝麻.................10克

蒜末...................少许

葱花...................少许

盐.........................2克

芝麻油...............5毫升

1．胡萝卜切丝，加入少许盐，倒入蒸肉米粉，搅拌片刻，装入蒸盘中。

2．蒸锅上火烧开，放入蒸盘，大火蒸5分钟至食材入味。

3．将胡萝卜取出，倒入碗中，加入蒜末、葱花。

4．撒上黑芝麻，再淋入芝麻油，搅匀，装入盘中即可。

烹饪时间55分钟

水发绿豆............150克

南瓜...................180克

盐.........................2克

鸡粉......................2克

1．去皮的南瓜切厚片，再切成小块，放在盘中，待用。

2．砂锅中注水烧开，放入洗净的绿豆；煮沸后用小火煮约30分钟，至绿豆熟软。

3．倒入切好的南瓜，搅拌匀；用小火续煮约20分钟，至全部食材熟透。

4．搅拌一会儿，使食材浮起，加盐、鸡粉，搅匀调味，略煮片刻，至食材入味。

5．关火后盛出煮好的绿豆汤即成。

烹饪时间5分钟

黄瓜..................160克

姜末...................少许

冰块...................适量

1．将洗净的黄瓜切薄片，装入盘中，撒上备好的姜末。

2．搅拌匀，腌渍一会儿，至其变软，待用。

3．取一果盘，装入备好的冰块。

4．再放入腌渍好的黄瓜片，摆好盘即成。

烹饪时间5分钟

青豆.....200克

茄子.....200克

蒜末......少许

葱段......少许

盐............3克

鸡粉.........2克

生抽.....6毫升

水淀粉...适量

食用油...适量

1．锅中注水烧开，加入少许盐、食用油，倒入洗净的青豆，搅拌匀，煮约1分钟，捞出。

2．热锅注油，烧至五成热，倒入切好的茄子丁，炸至其色泽微黄，捞出。

3．锅底留油，放入蒜末、葱段，爆香；倒入青豆、茄子丁，炒匀。

4．加入盐、鸡粉、生抽，炒至食材熟软；倒入水淀粉，炒匀，盛出即成。

烹饪时间5分钟

胡萝卜...200克

鸡汤.....50毫升

姜片.......少许

葱段.......少许

盐.............3克

鸡粉..........2克

芝麻油....少许

1．洗净去皮的胡萝卜切片，再切成丝，备用。

2．锅置火上，倒少许芝麻油，放入姜片、葱段，爆香。

3．倒入胡萝卜，拌匀，加入鸡汤。

4．加入盐、鸡粉，炒匀；关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。

烹饪时间2分钟

生菜.......150克

蒜瓣........30克

干辣椒....少许

生抽.......4毫升

白醋.......6毫升

鸡粉..........2克

盐.............2克

食用油....适量

1．将洗净的生菜叶取下，撕成小块。

2．把蒜瓣切成薄片，再切成细末。

3．将蒜末放入碗中，加入生抽、白醋、鸡粉、盐，拌匀。

4．用油起锅，倒入干辣椒，炝出辣味。

5．关火后盛入碗中，制成味汁，待用。

6．取一个盘子，放入生菜，摆放好；把味汁浇在生菜上即可。

烹饪时间8分钟

山药.........160克

红尖椒.......10克

猪肉末.......50克

姜片..........少许

蒜末..........少许

豆瓣酱.......15克

鸡粉..........少许

料酒.........4毫升

水淀粉......适量

花椒油......适量

食用油......适量

1．红尖椒切小段；去皮洗净的山药切滚刀块。

2．用油起锅，倒入备好的猪肉末，炒匀，至其转色；撒上姜片、蒜末，炒出香味，加入适量豆瓣酱，炒匀；倒入切好的红尖椒，放入山药块，炒匀炒透。

3．蒸淋入少许料酒，翻炒一会儿，注入适量清水，炒匀；大火煮沸，淋入适量花椒油，加入鸡粉，拌匀。

4．转中火煮约5分钟，至食材熟软；用水淀粉勾芡，至材料入味，盛入盘中即可。

烹饪时间3分钟

胡萝卜...............150克

包菜..................200克

圆椒....................35克

盐.........................2克

鸡粉.....................2克

食用油...............适量

1．洗净去皮的胡萝卜切成丝；洗好的圆椒切开，去籽，改切细丝；包菜切粗丝，备用。

2．用油起锅，倒入胡萝卜、包菜、圆椒，炒匀。

3．注入适量清水，炒至食材断生，加入盐、鸡粉，炒匀调味。

4．关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。

烹饪时间5分钟

芦笋.....100克

金针菇....100克

姜片......少许

蒜末......少许

葱段......少许

盐............2克

鸡粉......少许

料酒.....4毫升

水淀粉...适量

食用油...适量

1．锅中注水烧开，倒入切好的芦笋段，煮至其断生，捞出。

2．用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，用大火爆香；倒入金针菇，翻炒片刻至其变软。

3．倒入芦笋段，再淋入料酒，炒香、炒透；转小火，加入盐、鸡粉，炒匀调味。

4．淋入少许水淀粉，快速翻炒匀；盛出炒好的菜，放在盘中即成。

烹饪时间3分钟

苦瓜.......200克

红椒........15克

肉末........90克

姜片.......少许

蒜末.......少许

葱段.......少许

盐............2克

鸡粉..........2克

食粉.......适量

料酒.......适量

生抽.......适量

水淀粉....适量

食用油....适量

1．洗净的苦瓜去籽，切段；红椒切成圈。

2．锅中注水烧开，放入少许食粉，倒入切好的苦瓜，煮2分钟，至其断生，捞出。

3．用油起锅，倒入肉末，炒至变色；放入姜片、蒜末、葱段、少许生抽，炒匀。

4．淋入适量料酒，拌炒匀，倒入焯过水的苦瓜和切好的红椒。

5．加入盐、鸡粉，再淋入适量水淀粉勾芡，炒匀调味。

6．将炒好的菜肴盛出，装入盘中即可。

烹饪时间4分钟

茼蒿......350克

面粉........20克

蒜末.......少许

生抽.....10毫升

芝麻油....适量

1．将择洗好的茼蒿切成同等的长段。

2．取一个大碗，倒入茼蒿、面粉，拌匀，将其装入盘中待用。

3．蒸锅上火烧开，放入茼蒿。

4．盖上锅盖，大火蒸2分钟，至食材熟软。

5．蒜末装入碗中，倒入生抽、芝麻油，搅拌匀制成味汁。

6．掀开锅盖，将茼蒿取出，装入盘中，淋上味汁即可食用。

烹饪时间2分钟

生菜..................100克

紫甘蓝...............100克

白糖.....................2克

白醋..................5毫升

盐......................少许

芝麻油................少许

沙拉酱................少许

1．择洗好的生菜对半切开，再切成小块；洗净的紫甘蓝切成小块。

2．取一个碗，倒入生菜、紫甘蓝，搅拌匀。

3．加入少许盐、白糖、白醋、芝麻油，搅拌匀。

4．取一个盘子，倒入拌好的蔬菜，挤上少许沙拉酱即可。

烹饪时间5分钟

茼蒿......200克

水发香菇....50克

彩椒片....少许

姜片.......少许

葱段.......少许

盐............3克

鸡粉.........2克

料酒......8毫升

蚝油.........8克

老抽......2毫升

水淀粉...5毫升

食用油....适量

1．开水锅中，加入适量食用油、盐，倒入茼蒿，煮1分钟，捞出；香菇倒入沸水锅中，煮后捞出。

2．用油起锅，放入彩椒片、姜片、葱段，倒入香菇，炒匀；淋入料酒、少许清水，加盐、鸡粉、蚝油、老抽，炒匀，煮至沸。

3．淋入适量水淀粉，炒匀；盛出炒好的香菇，放在茼蒿上即可。

烹饪时间5分钟

苋菜......150克

彩椒.......40克

蒜末......少许

盐............2克

鸡粉.........2克

水淀粉....适量

食用油....适量

1．将洗净的彩椒切成丝。

2．把切好的彩椒丝装入盘中，备用。

3．用油起锅，放入蒜末，爆香。

4．倒入择洗净的苋菜，翻炒至其熟软。

5．放入彩椒丝，翻炒均匀。

6．加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。

7．倒入适量水淀粉勾芡。

8．将炒好的菜盛出，装入盘中即可。

烹饪时间5分钟

山药.......180克

水发木耳....40克

香菜........40克

彩椒........50克

姜片.......少许

蒜末.......少许

盐.............3克

鸡粉..........2克

料酒.....10毫升

蚝油........10克

水淀粉....5毫升

食用油....适量

1．锅中注水烧开，放入少许盐、食用油，倒入切好的木耳、山药、彩椒，略煮后捞出。

2．用油起锅，放入姜片、蒜末炒香，倒入焯煮好的食材，翻炒匀；淋入料酒，炒匀提鲜，加入适量盐、鸡粉、蚝油，翻炒均匀。

3．淋入水淀粉，炒匀，下入切好的香菜，炒至断生，盛出锅中菜肴即可。

烹饪时间5分钟

巴旦木仁....50克

西芹........50克

彩椒........60克

蒜片.......少许

姜丝.......少许

盐.............2克

橄榄油....适量

1．洗净的西芹切成粗条，再切成段；洗好的彩椒切开，去籽，切粗条，再切成段。

2．锅中注水烧开，放入少许橄榄油、盐。

3．倒入切好的西芹、彩椒，搅匀；捞出焯煮好的食材，沥干，备用。

4．锅中注入适量橄榄油，放入蒜片、姜丝，爆香。

5．倒入焯过水的食材，翻炒均匀。

6．加入盐调味；倒入巴旦木仁，炒匀，至食材入味；关火后盛出炒好的菜肴即可。