工具介绍 Tools introduction

不粘锅：锅内有一层不粘涂层，在烹饪过程中起到防粘作用，在使用时要注意保护不粘涂层。煮锅：主要用于熬制一些大块的骨头、高汤等。

温度计：用于测量温度，不同种类的温度计有不同的测量范围，可根据需要选择。

汤勺：有较长的柄，熬煮高汤时使用。

夹子：在烹饪较热的食物时，可以用于夹起食物。也可以用于食材的夹取，方便、卫生。

汤锅/牛奶锅：尺寸较小，使用方便，常用于煮汤、牛奶和面食。

量杯：表面标有刻度线的杯子，在称量液体食材时使用。

柠檬汁萃取器：用于萃取柠檬汁，同样也适用于其他果实的果汁萃取。

木铲：烹饪时用作搅拌食材，质地结实，不易导热及破坏其他器具的表面。

毛刷：手柄呈圆形或扁圆形，头部毛刷由猪鬃或是塑料材质制作而成，用于给食物或工具表面刷油脂类或蛋液。

硅胶刮刀：硅胶制品，常用于酱料的搅拌。

擀面杖：圆柱形，主要用于面皮的擀制。

夹子：主要用于夹取各种食材。

削皮刀：主要用于除去水果及蔬菜外皮。

擦丝器：主要用于将食材表皮擦成屑，西餐中经常会用此取柠檬皮屑。

芝士卷刨刀：主要用于芝士刨卷。

压蒜器：主要用于压蒜蓉。

肉锤：主要用于敲拍肉类食材，将肉类内部筋骨敲断，肉质变嫩，口感更佳且更容易造型。

磨刀棒：细长形，主要用于摩擦刀具使刀刃变得更加锋利。

虾剪：弧形设计，主要用于剪虾须、虾身。