苦瓜

补肾健脾清热泻火

适用量：每日80克左右。

苦瓜中维生素E和维生素C的含量较为丰富，还含有蛋白质、膳食纤维、苦瓜素、钙、钾、镁等。苦瓜口味略苦，但余味甘甜。

健胃益肠功效

苦瓜中存有一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。食用苦瓜能够健胃益肠。

其他功效

预防坏血病：每100克苦瓜中含有56毫克维生素C，能有效预防坏血病。

特别提示 苦瓜不宜与豆腐、芝麻酱、胡萝卜、黄瓜、南瓜搭配食用。

最优健胃益肠食疗方推荐

杏仁拌苦瓜

材料 杏仁50克，苦瓜250克，枸杞5克，香油10毫升，盐、鸡精各3克。

做法

1.苦瓜洗净，剖开，去掉瓜瓤，切成薄片，放入沸水中焯熟，捞出沥水，放入碗中。

2.杏仁用温水泡一下，撕去外皮，掰成两瓣，放入开水中烫熟；枸杞洗净、泡发。

3.将香油、盐、鸡精与苦瓜搅拌均匀，撒上杏仁、枸杞即可。

功效解读 本品具有清热泻火、解毒通便、补肾健脾、提高人体免疫力的功效，对肠胃积热、大便秘结的患者有很好的食疗作用。