黑米冰花饼

材料

奶油125克，糖浆110毫升，全蛋液50克，低筋面粉170克，黑米粉50克，泡打粉3克，砂糖适量

做法

1 把奶油、糖浆混合拌匀。

2 分次加入全蛋液，拌至完全透彻。

3 再将低筋面粉、黑米粉、泡打粉加入，搅拌成面团。

4 将面团用手搓成圆球状，然后粘上砂糖成饼坯。

5 将饼坯放于耐高温纸上压扁。

6 入炉以150℃的炉温烘烤，约烤30分钟，至完全熟透，出炉冷却即可。

制作指导

黑米必须打磨成粉状，否则不易烘熟。