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豆腐大阪烧
美味随心做
特色
孩子总是对外来的菜式有着浓厚的兴趣，其实这些菜肴在家里制作也很方便，同时还可以变换食材，让营养搭配更均衡。像这道大阪烧，用豆腐代替部分面粉，增加了植物蛋白的摄入，同时保留了海苔丝的部分，保证了海产品特有营养物质的摄入。
主料
北豆腐...............60g
海虾..............4～5只
鸡蛋...................1枚
圆白菜...............80g
面粉...................50g
辅料
盐.........................2g
照烧酱.............．适量
海苔丝.............．适量
油.....................．适量
烹饪秘籍
如果觉得圆白菜丝不易整理成圆饼状，也可以切成圆白菜碎末。
选择北豆腐是因为其含水量较低，易整理出形状。如家中只有嫩豆腐或南豆腐，可酌情增加面粉的用量。
照烧酱可以在网上买到，也可以用烧烤酱或孩子喜欢的酱料代替。
营养贴士
·如果当天运动量较大，可酌情增加一片奶酪。
·圆白菜的钙含量十分丰富，能促进孩子骨骼的发育。除此之外，维生素A、磷、赖氨酸和色氨酸的含量也很高，对孩子的身体发育也非常有益。
做法
1．海虾去头去壳，清除虾线，用流动水冲净杂质后备用。
2．圆白菜洗净，切成长度为3～4cm的细丝。
3．将北豆腐碾压成泥，并加入全蛋液拌匀。
4．再把圆白菜丝、北豆腐和面粉混合，并加入盐拌匀。
5．平底锅中倒入少许油，待油温五成热时，放入混合好的食材，并调整成圆饼状。
6．小火加热圆饼至半熟，将虾仁压入。
7．继续保持小火，将圆饼煎至完全成熟。
8．表面涂少许照烧酱，撒上海苔丝即可。